Iýmit bişirmek islegi tolkunlara döräp biler.Sundayekşenbe güni gysga gapyrgalaryňyz birnäçe sagat gaýnadylýar, penşenbe güni bolsa ramen naharlaryny taýýarlamak üçin batyrlyk toplamak kyn.Şeýle agşamlarda gysga gapyrgalary bolan sowadyjynyň bolmagy peýdalydyr.Getirmekden arzan, gyzdyrmak üçin güýç ýok diýen ýaly we aladaly hereket ýaly - geçmişiňiz häzirki günüňizi alada edýär.
Sowadyjy, doly bişirilen naharlaryň, diňe gyzdyrylmaly öýde ýasalan naharlaryň we süýji dişiňizi kanagatlandyrmak üçin desertleriň iň oňat çeşmesidir.(Bu entegem köp maddalary saklamak üçin amatly ýer.)
Iýmitleri doňduryja salmak, iň gowusyny saklaýan we haçan iýmelidigini bilmek ýaly aňsat.
Islän zadyňyzy doňduryp bilersiňiz, käbir iýmitler has gowy işlese-de, ähli iýmitleriň tagamy, gurluşy we ysy wagtyň geçmegi bilen erbetleşip başlar.Şonuň üçin sorag nämäniň mümkin bolup biljekdigi däl-de, nämäniň zerurdygy.
Suwuň buzlyga öwrülmegi, iň gowy doňýan zady kesgitleýär.Suwy köp bolan täze maddalar doňanda, öýjük diwarlary ýarylýar we gurluşyny üýtgedýär.Nahar bişirmek hem şuňa meňzeş täsir edýär, şonuň üçin öýjükli diwarlary bilen doly ýa-da bölekleýin bişirilen naharlar holodilnikde bitewiligini saklaýar.
Gysga jogap iň köp ýyl - iýmitiň erbetleşjekdigi üçin däl-de, tagamly bolmazlygy üçin.(Kesellere gözegçilik we öňüni alyş merkezlerinde has takyk wagty üpjün edip biljek sowadyjy saklaýyş diagrammasy bar.) Hiliň barlagy üçin iki-alty aý has gowudyr.Gaty gaplanan iýmit hakda-da edil şonuň ýaly.Doňan howanyň täsiri iýmitleri suwsuzlandyryp, has berk we tagamsyz edip biler (köplenç aýaz diýilýär).Howadaky kislorod iýmitiň okislenmegine hem sebäp bolup, ýaglaryň çişmegine sebäp bolup biler.Iýmitiň ajaýyp saklanmagy üçin şu maslahatlary ýerine ýetiriň we her bir zadyňyza maska lentasy we hemişelik marker bilen bellik etmegi we senäni ýatdan çykarmaň, şonuň üçin eliňizdäki zatlar hakda hiç wagt alada galmaň.
Sowadyjynyň temperaturasy nol ýa-da ondan pes bolsa, bakteriýalar ösüp bilmez.Bir zadyň iýmegiň gowydygyny ýa-da ýokdugyny aýtmagyň iň gowy usuly, erişden soň ys almak we oňa degmekdir.Eger çüýrän ýa-da ysly bolsa we ýumşak, naharly balyk ýaly özüňizi dogry duýmasa, taşlaň.Ynanmasaňyz, birazajyk alyň.Eger tagamy gowy bolsa, lezzet alyň.
Rememberöne ýadyňyzdan çykarmaň: holodilnik wagt enjamy däl.Galan stewi doňduryja taşlasaň, ol eremez we ajaýyp täze stuga öwrüler.Erenden soň, kesgitlenmedik ýagdaýa gaýdyp gelýär.
›Çorbalar, stewler we stewler: Inçe, ýumşak ýa-da sousdaky islendik zat holodilnikde saklanýar.Çorbalar, çorbalar (krem, bisk ýa-da çorba) we her dürli görnüşli sogan (ýokarsyndan çili burçuna çenli) iň azyndan bir dýuým arassalanan güýçli, howa geçirmeýän gaplarda hödürlenip bilner.Nahar ýa-da kelem ýaly gök önümleri sousa deň derejede siňdirmeli.Çorbalar esasanam agyr görnüşde saklanýar we noýba krahmal, gaýnadylan içgi bilen üstüne atylanda, kremli, näzik gurluşyny saklaýar.
Iň gowusy, eremek bir gije sowadyjyda bolmaly, ýöne şeýle tagamlary göni holodilnikden eräp bolýar.Howa geçirijilik gapyny buz kublary aýrylýança gyzgyn suwda goýuň, soňra gazana atyň.Bir dýuýmdan az suw goşuň, orta otda gyzdyryň, gaplaň we bişiriň, wagtal-wagtal hemme zady deň derejede köpürýänçä wagtal-wagtal buz döwüň.
›Küýzeler we piroglar, süýji ýa-da ýakymly: lasagna we şuňa meňzeşler - et, gök önümler ýa-da krahmal we sous - doňduryjynyň gahrymanlary.Doly bişirilen güle bir tabaga berk ýapylyp, örtülmän, folga bilen örtülip, ojakda gyzdyrylyp bilner.Galyndylary böleklere bölüp, ownuk gaplarda möhürläp, soňra mikrotolkunda gyzdyryp ýa-da köpüräk bolýança bişirip bolýar.Pomidor bolognesi ýa-da kremli brokkoli we tüwi ýaly bişirilen maddalar bilen bir tabak, gaplanan we doňdurylan, soň bolsa peçde bişirilip bilner.
Hamyrdan we sowadylan doldurgyçdan goşa gatlak piroglary ýygnamaly.Thinghli zat gaty bolýança açylmaly we gaty bolýança berk ýapylmaly.Çiçek doly bişirilmeli, soňra doňdurylan ýa-da dilimlenmeli.Sowadyjyda eremeli, soňra ojakda gyzdyryň.
›Dürli görnüşdäki kömelekler: Hamyr bilen örtülen islendik iki bölek köfte - küýzegärler, samosalar, köfteler, köfteler, bahar rulonlary, milleuil we ş.m. doňdurmak üçin ýörite kategoriýa girdi.Olaryň hemmesini bişirilen ýa-da çig doldurgyçlar bilen doly ýygnap bolýar, soňra firma açylýança doňup, soňra howa geçirmeýän konteýnerlere geçirip bolýar.Soňra gaýnadyň, gowurmaly, buglamaly, gaty gowurmaly ýa-da doňan ýagdaýdan göni bişirmeli.
›Şirinlik: Öýde ýasalan süýjüler doňdurmany doldurmalydyr.Meringues, jelatin, kremli desertler (ownuk-uşak zatlar) we näzik konditer önümleri (biskwit ýa-da krep ýaly) az amatly, ýöne beýleki süýji tagamlar diýen ýaly eder.Kukiler hamyr ýaly doňup ýa-da doly bişirilip bilner.Hamyr toplary we hamyr listleri doňdurylan bişirilmeli, dessine biskwitler peçde gyzandan soň täze tagamly bolmaly.Tortlar we çörek tutuşlygyna saklanyp ýa-da dilimlere bölünip bilner, esasanam gaty ownuk bölekleri.
Kuboklar, goňurlar we beýleki şokolad barlary, wafli we ýönekeý pirog önümleri (we olaryň ýakymly doganoglanlary) howa geçirmeýän gaplarda gowy saklanýar we otag temperaturasynda çalt ereýär.Gyzgyn iýilmeli iýmitler üçin peçde çalt gowurmak olara çişik gaby berip biler.
Sowadyjyda azyk saklamak hüşgär meýilleşdiriji üçin kyn mesele ýaly bolup biler, ýöne hepdelik nahar meýilnamasy bolmadyklar üçin has peýdalydyr.Haçan-da gowy doňan saçagy gaty köp ýasasaňyz, galyndylary örtüň we taşlaň.Nahar bişirmek üçin gaty ýadasaňyz, olary gyzdyryň we gowy bişirilen naharlaryňyzdan lezzet alyň.
Guradylan noýba bişirmegiň iň gowy usuly haýsy?peçdeHat-da yssy suwy hemişe gaýnadýar, noýba hemişe mylaýym bolýar - gaty tegmiller ýa-da döwülen ýumşak bölekler - az tagalla edýär.Heatylylyk guradygy sebäpli, noýba we gazana atylan beýleki zatlaryň hem tagamlaryny jemleýär.Dökülen noýba duzly suwda gaýnadyp ýa-da sarymsak we guradylan çili burç ýaly ýakymly maddalary goşup bilersiňiz.Sogan hem gowy, doňuz we beýleki bejerilen doňuz eti hem lezzet berýär.
Noýbalary sowuk suw bilen 2 dýuým ýylylyk geçirmeýän gazanda ýapyň.6-8 sagat emdirmek üçin holodilnikde goýuň.Ora-da çalt demlemek üçin gaýnadyň, oduny öçüriň we 1 sagat dik saklaň.
Fasuly süzüň, ýuwuň we gazana gaýdyň.2 dýuým ýapmak üçin ýeterlik sowuk suw goşuň.Bir gaýna getirmeli, ulanýan bolsaňyz, 2 çaý çemçesi duz, sarymsak we çilli goşuň.Ojagy ýapyň we iberiň.
Fasuly doly ýumşaýança 45-70 minut gowurmaly.(Gyzyl we ak noýba ýumşak we iýmek üçin howpsuz bolýança azyndan 30 minut bişirmeli.) Wagt noýbanyň ululygyna we näçe wagtlap siňdirilendigine baglydyr.Burç ulanan bolsaňyz, ony saýlaň we taşlaň.Sarymsak ulanýan bolsaňyz, tagam üçin çorbada eziň.Gerek bolsa noýba we duzy dadyň.Derrew ulanyň ýa-da howa geçirmeýän gapda geçiriň we 5 güne çenli sowadyň ýa-da 6 aýa çenli doňduryň.
Batareýa we gaty süýji däl, bu biskwitiň inçe, näzik bölekleri bar we çaý, kofe ýa-da özbaşdak tagamly.Şokolad adatça mermerli tortlarda agdyklyk edýän tagam bolany üçin, bu wersiýa vanil süýjüligine güýçli badam ekstraktyny we kakao batyryna mämişi gülli suw goşýar, şonuň üçin iki tagam biri-birini deňleşdirýär we biri-birini doldurýar.Tort wagtyň geçmegi bilen has çuňňur tagam döredýär we howa geçirmeýän gapda otag temperaturasynda gowy saklaýar.Şeýle hem berk ýapylsa, üç aýa çenli holodilnikde saklanyp bilner.
Ownuk tabakda un, hamyr tozany we duz garmaly.Orta gaba, kakao tozy, gyzgyn suw we 3 nahar çemçesi şeker ýumşaýança garmaly.
Orta ýokary tizlikde stend mikserini ýa-da el mikserini ulanyp, ýagy çalyň we garyndysy açyk sary we ýumşak bolýança uly jamda 1 1/2 stakan şeker galdyryň.Tabagy boşadyň, mikseriň tizligini ortaça peseldiň we ýumurtgalarda bir ýere jemlenýänçä bir gezek uruň.Wanil ekstraktyny garmaly.(Şeýle hem agaç çemçe ulanyp, şol bir tertipde el bilen garyşdyryp bilersiňiz.)
Tabagy boşadyň, tizligi peseldiň we ýuwaş-ýuwaşdan un garyndysyny goşuň.Birleşýänçä garmaly.Tabagy boşadyň we hemme zadyň deň birleşendigine göz ýetirmek üçin 15 sekunt ýokary tizlikde uruň.Kakao garyndysyna 1 ½ käse batyr guýuň.Badam ekstraktyny ak tort torty we mämişi gül suwy bilen şokolad batyry bilen garmaly.
9 ″ ýa-da 10 ″ pan bişirmek üçin spreý bilen örtüň.Üýşmekde gezekleşip, 2 dürli batareýany galyplara bölmek üçin 2 doňdurma çorbasy ýa-da 2 sany uly çemçe ulanyň.Gazanyň aşagyna ýa-da gapdalyna degmezlik üçin seresap boluň, hamyryň ortasyna çeňňek ýa-da ýag pyçagyny işlediň.Torty has köp öwürmek üçin ýene bir öwrüň, ýöne indi ýok.Hüjümçileriň arasyndaky araçäkleriň bulaşmagyny islemeýärsiňiz.
Diş düwmesi arassa çykýança we ýeňil basylanda ýokarky çeşmeler birneme yza gaýdýança 50-55 minut bişirmeli.
Simli polkada 10 minut sowadyň, soňra torty doly sowatmak üçin torty çörek bişirilýän ýere öwüriň.Gabygy gysga saklamak üçin, torty seresaplylyk bilen täzeden aýlaň.Dogry örtülen tort otag temperaturasynda 3 güne, holodilnikde 3 aýa çenli saklanar.
Maslahat: Tortuň aňsat çykmagy üçin, taýak däl çörek spreýini we uny ulanyň.Şeýle hem, taýak däl nahar spreýini ýa-da ýagy we un bilen sahylyk bilen örtüp bilersiňiz, ýöne tort ýapyşyp biler.
Bu resminama, "Chattanooga Times Free Press" -iň ýazmaça rugsady bolmazdan köpeldilip bilinmez.
"Associated Press" materiallary awtorlyk hukugydyr © 2023, "Associated Press" neşir edilip, ýaýlyma, gaýtadan ýazylyp ýa-da paýlanmaz.AP-nyň teksti, fotosuratlary, grafikalary, ses we / ýa-da wideo materiallary neşir edilip, ýaýlyma iberilip, ýaýlym ýa-da neşir üçin gaýtadan ýazylyp ýa-da göni ýa-da gytaklaýyn görnüşde ýaýradylyp bilinmez.Bu AP materiallary ýa-da onuň bir bölegi, şahsy we täjirçilik däl maksatlardan başga kompýuterde saklanyp bilinmez."Associated Press" habar gullugy ondan ýüze çykan haýsydyr bir gijikdirmeler, nädogrylyklar, ýalňyşlyklar ýa-da ýalňyşlyklar ýa-da olaryň hemmesini ýa-da bir bölegini gowşurmak ýa-da gowşurmak ýa-da ýokarda agzalanlaryň haýsydyr biriniň öwezini dolmak üçin jogapkärçilik çekmeýär.Jogapkärçiligi öz üstüňe al.Rightshli hukuklar goralandyr.
Iş wagty: Iýul-10-2023